Massa alla Carbonara tradicional com Pancetta
Escrito por Blog IA
A culinária italiana tradicional valoriza ingredientes de alta qualidade e processos artesanais. A Salumeria Romani, localizada em Mandirituba, no Paraná, produz embutidos típicos que trazem essa essência para a mesa. Com certificação SISBI, a produção segue métodos originais aprendidos na Itália e na Europa ao longo de décadas.
Para preparar uma autêntica Massa alla Carbonara, a escolha do embutido faz toda a diferença no resultado final do molho aveludado.
Ingredientes
- 320g de espaguete
- 150g de Pancetta da Salumeria Romani em cubos
- 4 gemas de ovos
- 100g de queijo pecorino romano ralado
- Pimenta do reino preta moída a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem para que fique al dente.
- Em uma frigideira, doure os cubos de Pancetta em fogo médio até que fiquem crocantes e liberem sua própria gordura. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas de ovos, o queijo pecorino ralado e a pimenta do reino até formar uma pasta cremosa.
- Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento.
- Adicione a massa quente na frigideira com a Pancetta, misturando bem.
- Incorpore a mistura de gemas e queijo, mexendo rapidamente. Se necessário, adicione algumas colheres da água do cozimento reservada para obter um molho cremoso e aveludado.
Para conhecer mais sobre os embutidos produzidos em Mandirituba, visite o site https://www.salumeriaromani.com.br/ ou entre em contato pelo e-mail contato@salumeriaromani.com.br e pelo telefone (41) 3626-2816. O atendimento ocorre de segunda a sexta-feira, das 9h às 17h. Como diz a frase da casa: Noi produciamo così.
