Risoto cremoso com Guanciale e queijo parmesão

O sabor autêntico da salumaria na sua cozinha

O risoto é um prato clássico que combina simplicidade e intensidade de sabores. Quando preparado com ingredientes tradicionais, ele se transforma em uma refeição reconfortante e memorável. Para elevar o nível desta receita, a escolha dos embutidos faz toda a diferença no resultado final.

Nesta preparação, o destaque vai para o Guanciale, um ingrediente de origem italiana que traz notas marcantes e uma textura única. A Salumeria Romani produz embutidos típicos italianos em Mandirituba, no Paraná, utilizando métodos originais de elaboração aprendidos em viagens à Itália ao longo de cerca de 20 anos.

Ingredientes essenciais para o risoto

Para fazer este risoto cremoso, você vai precisar de arroz arbóreo, caldo caseiro de boa qualidade, um toque de vinho branco seco, cebola, manteiga, queijo parmesão ralado e cubos de Guanciale. O processo começa dourando o Guanciale até que ele fique crocante e libere seus aromas naturais na panela.

Em seguida, a gordura liberada pelo embutido serve para refogar a cebola e selar os grãos de arroz antes de adicionar o vinho branco. O caldo quente é incorporado aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz atinja o ponto ideal de cozimento, ficando cremoso por fora e firme por dentro.

Finalização e tradição

Para finalizar, o risoto recebe a manteiga e o queijo parmesão, além dos cubos crocantes de Guanciale reservados para a cobertura. A Salumeria Romani possui o certificado SISBI, o que permite comercializar seus produtos em todo o território nacional, encontrando-se em empórios, hotéis e restaurantes do Brasil.

A história da empresa começou com os avós, que já faziam salames e linguiças em casa, e hoje a produção inclui uma linha variada que vai desde a Bresaola até o Speck. Para conhecer mais sobre os produtos ou enviar dúvidas, elogios e sugestões, acesse o site oficial em https://www.salumeriaromani.com.br/ ou entre em contato pelo e-mail contato@salumeriaromani.com.br e telefone (41) 3626-2816, com atendimento de segunda a sexta-feira, das 9h às 17h. Como diz a frase da casa: Noi produciamo così.